Wśród wielbicieli herbaty znane jest pojęcie białego wrzątku, które opisuje stan gotującej się wody przed mocnym wrzeniem, kiedy woda robi się mętna. Według chińskiej sztuki parzenia herbaty woda podczas wrzenia traci rozpuszczone w niej powietrze. Powinniśmy więc zwrócić uwagę, aby nie doprowadzać jej do długotrwałego wrzenia. Podobnie jak z gotującą…